パンと編み物: 2011

2011年11月27日日曜日

たちばなの豚汁

新潟で行列ができる豚汁の名店があるらしい…
と聞いてから、ちょっと気になってたんです！

少し前にTVで作り方を紹介していたらしく、
どこそこのページからレシピを頂きました。

☆豚汁レシピ☆

材料：
・だし汁　250cc
・塩　6g
・白味噌　65g
・豚ばら肉　250g
・玉ねぎ　650g
・木綿豆腐　1丁

（家庭用なので、紹介されていたレシピのそれぞれ半分です）

作り方：
１．玉ねぎを薄切りにする
２．豆腐を8等分くらいに着る
３．鍋にだし汁を入れて火にかける
４．すぐに塩・白味噌を加える
５．豚バラ肉を加えて軽くほぐす
６．フタをして、豚肉に火が通るまで強火で3分煮こむ
７．豚肉をよくほぐしてから玉ねぎを加え、玉ねぎの上に豆腐をのせる
８．フタをして強火で20分煮こむ
９．別の鍋にフッ繰り返して豚肉が上になるように入れて、よくかき混ぜる。

※９の手順は上の分量なら、そのまま混ぜても問題なかったです。

タマネギいっぱいで、
あまーくてトロトロ。
絹豆腐で作ったら豆腐もフワフワで、
和風クリームシチューみたいなお味。
こってり豚汁が欲しくなったらこれですね！！

作り方も難しくないので、おすすめです☆

2011年9月4日日曜日

バナナブレッド

今日は３回目のバナナブレッド挑戦でしたが、
結果はいまいち。
次はずっとおいしくつくるぞー。

＜材料＞
A　薄力粉　　170g
　　BP　　　　小２
　　塩　　　　小1/2
　　シナモン　小1/2
バナナ　　2本
レモン汁　少々
砂糖　　　70g
卵　　　　1個
無塩バター　40g
牛乳　　　大３

＜作り方＞
1.オーブンは180度にセット、型にサラダ油を塗る。
2.バナナは皮をむいて、粗みじんに。
3.Aを合わせてふるっておく
4.卵を泡立てて、砂糖、溶かしたバターを加える
5.4にふるったAを加える
6.40分焼く

＜今日の反省＞
しっとりというかどっちりだったので、牛乳は大２でいい。
バナナが熟れていると甘すぎるので砂糖は60gくらいかなー。

2011年7月7日木曜日

かぼちゃのポタージュ

手抜き料理！ｗ
10分もあれば十分です。

＜作り方＞
①カボチャを茹でます。
（私はレンジで「ゆで根菜モード」しちゃいます。
レンジでやるときは焦げないように少し水に濡らしておくと良し！）
②ミキサーに①と牛乳をお好みでいれて、しっかりペーストにします。
③ざる等でこして、鍋に入れます。
④コンソメ少々、塩少々を入れて少し煮立てます。
⑤器にいれて、生クリームを垂らしたら、できあがり☆

2011年6月17日金曜日

シナモンパン

このブログ、
「パンと編み物」というタイトルなのに、
パンのことを書いたことがなかったことに
気が付きました！

3日に1回くらい
一人ランチにパンを作って食べているのですが、
最近、やっと出来上がりが安定してきました。

それなりに時間がかかるけど、
自分で作ると焼き立てほやほやを食べられるので、
パン好きの私にはごちそうです。

『村上祥子さんのいちばんカンタン!おうちパン』
が私の最初の教科書でした。
コンビニでふと手にしたのがきっかけでした。

これを見ると、
「パンは手間がかかる」という先入観がふっとびます。
本当にカンタンに出来ちゃうんです。

今では全粒粉を混ぜたり、
シナモンシュガーを折りこんで
シナモンパンにしたりして楽しんでいます。

2011年5月28日土曜日

ホットケーキの道

最近、ホッケーキを市販のミックスを使わずにつくるのにはまっています。
今日のホットケーキに使用したレシピの備忘録。
（後日、改良。）

＜材料＞
卵２個
砂糖４０ｇ
牛乳１００ｃｃ
バター１０ｇ
薄力粉１５０ｇ
ベーキングパウダー小さじ２
バニラエッセンス少々、
塩少々

＜作り方＞
(1) 溶かしバターを作る。
(2) 卵に砂糖を加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
(3) (2)に牛乳、バニラ、(1)の溶かしバターを加えよく混ぜる。
(4) 薄力粉、ベーキングパウダー、塩ひとつまみを入れて混ぜ、
粉ふるいで(3)の入ったボウルにふるい入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。
(5) 弱めの中火でふたをして焼く

＜感想と反省点＞
過去２回作ったものより、味はよかった！
もう少しふんわり出来ればいい感じ。
卵白を別に泡立てて混ぜたら変わるかな。
やっぱりだまになりそうでいっぱい混ぜちゃうので、
粉類はちょっとずつ混ぜたらいいかも。

＜後日追記＞
メレンゲを先に作っても、
ホットケーキの生地はドロッとしているので、
最終的に泡は消えてしまっている気がする。
そこで、ベーキングパウダーに頼ってみたら簡単に解決した。
目分量だったけど、多分小さじ2杯くらい入れた。

2011年5月21日土曜日

名古屋名物といえば…

ういろうですよね！

でも、名古屋駅でお土産屋さんにあるういろうで、
「うん！これは旨い！」
と私をうならせてくれたものは、
いまだかつてありません。

まぁういろうの実力なんて、
そんなものんだろう、と思っていました。

ところが！
先日出会ってしまいました。

「これは…！！」
というういろうに。

雀おどり總本店さんでした。
150年の歴史と聞いて、なるほど。
モチモチの食感がたまりません。
「あずきういろ」を試食で頂いたんですが、
あずきの風味もちゃんとして、
久々に感動の和菓子に出会いました。

HPをよく見たら名駅のKIOSKでも
売っているみたいですね。
次回からはこれをお土産に買おーっと。

2011年5月10日火曜日

米ぬかケーキ

米ぬかは、
最近はやりの自然食レストランの店先に
おいてありました。
他のお店でも見かけたことがありますが、
だいたい無料でゲットできます♪

米ぬかを食べるのは初めてなので、
甘いケーキにすることにしました。

①米ぬかはフライパンで炒ります。
いいにおーい！

②下記の分量でまぜるだけ。

サラダオイル　20g
砂糖　　　　　20g　（けっこう甘かったので半分くらいでもいいかも。）
卵　　　　　　1個
牛乳　　　　　50cc
米ぬか　　　　60g
BP　　　　　小2/1

③190度のオーブンで20分焼きます。
分量的にいい型がなかったので、
アルミホイルで浅くて簡単な型を作りました。

あっというまに
できちゃったー。

小麦粉をまぜないと堅いかも…
と思ってたんですが、
フワッフワでした！
麦とはまた違う香ばしい香りが
くせになりそうな一品です。

2011年4月29日金曜日

FPという名の強い味方

じゃーん！

結婚祝いに、
義理の兄夫婦からいただきました♡

りっぱ！
結構なんでもできるのにボタンが少ないんですね。
ナイスユーザビリティ！

こんなシンプルなのに
パンだってこねられます。

早速、手始めにギョーザを作りました。

なんでも微塵にしてくれちゃうので、
きのこからゴボウから人参から
昨日の残りのカレーから、
なんでもいれたくなっちゃうよねー。

焼き方もかなりうまくなったでしょ！?
（でも、次回はとなりの
壁を壊さないギョーザさんを目指します。。）

今日はベーグルも作ったのですが、
絶品でした！

写真は撮りそびれました…。
また今度。