ホットケーキの道

最近、ホッケーキを市販のミックスを使わずにつくるのにはまっています。
今日のホットケーキに使用したレシピの備忘録。
（後日、改良。）


＜材料＞
卵２個
砂糖４０ｇ
牛乳１００ｃｃ
バター１０ｇ
薄力粉１５０ｇ
ベーキングパウダー小さじ２
バニラエッセンス少々、
塩少々



＜作り方＞
(1) 溶かしバターを作る。
(2) 卵に砂糖を加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
(3) (2)に牛乳、バニラ、(1)の溶かしバターを加えよく混ぜる。
(4) 薄力粉、ベーキングパウダー、塩ひとつまみを入れて混ぜ、
粉ふるいで(3)の入ったボウルにふるい入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。
(5) 弱めの中火でふたをして焼く


＜感想と反省点＞
過去２回作ったものより、味はよかった！
もう少しふんわり出来ればいい感じ。
卵白を別に泡立てて混ぜたら変わるかな。
やっぱりだまになりそうでいっぱい混ぜちゃうので、
粉類はちょっとずつ混ぜたらいいかも。


＜後日追記＞
メレンゲを先に作っても、
ホットケーキの生地はドロッとしているので、
最終的に泡は消えてしまっている気がする。
そこで、ベーキングパウダーに頼ってみたら簡単に解決した。
目分量だったけど、多分小さじ2杯くらい入れた。

名古屋名物といえば…

ういろうですよね！

でも、名古屋駅でお土産屋さんにあるういろうで、
「うん！これは旨い！」
と私をうならせてくれたものは、
いまだかつてありません。

まぁういろうの実力なんて、
そんなものんだろう、と思っていました。

ところが！
先日出会ってしまいました。

「これは…！！」
というういろうに。

雀おどり總本店さんでした。
150年の歴史と聞いて、なるほど。
モチモチの食感がたまりません。
「あずきういろ」を試食で頂いたんですが、
あずきの風味もちゃんとして、
久々に感動の和菓子に出会いました。




HPをよく見たら名駅のKIOSKでも
売っているみたいですね。
次回からはこれをお土産に買おーっと。

米ぬかケーキ

 米ぬかは、
最近はやりの自然食レストランの店先に
おいてありました。
他のお店でも見かけたことがありますが、
だいたい無料でゲットできます♪

米ぬかを食べるのは初めてなので、
甘いケーキにすることにしました。


①米ぬかはフライパンで炒ります。
いいにおーい！

②下記の分量でまぜるだけ。

サラダオイル　20g
砂糖　　　　　20g　（けっこう甘かったので半分くらいでもいいかも。）
卵　　　　　　1個
牛乳　　　　　50cc
米ぬか　　　　60g
BP　　　　　小2/1

③190度のオーブンで20分焼きます。
分量的にいい型がなかったので、
アルミホイルで浅くて簡単な型を作りました。

あっというまに
できちゃったー。

小麦粉をまぜないと堅いかも…
と思ってたんですが、
フワッフワでした！
麦とはまた違う香ばしい香りが
くせになりそうな一品です。