初☆ホシノ天然酵母菌おこし

ホシノ天然酵母パンにこり始めた訳ですが・・・

パン教室で買った酵母を使いきったので、

思い切って、生種作ってみる事にしました！

そもそもホシノ天然酵母とは、

「酵母菌、植物性乳酸菌、麹菌の3種類を

小麦粉、米等の 天然の原料で自然培養し、商品化したもの」

で、おこした酵母菌からは米麹の匂いがします。

乾燥されたもので購入。

これに酵母菌の水を加えて、

１〜2日かけて、温度を保ちながら待ちます。

昼間は人がいるところにおいておき（室温21℃くらい）、

夜は少し冷え込むのでぬるめのお湯にビンごとつけておきます。

１日経つと、フツフツと泡が表面に出てくるくらい、

明らかに発酵してきました！

う〜ん、なかなかに成功の兆し。

泡が少し落ち着くくらいまでって言うので、

もう少し待ってみます。。

酵母のできによってパンのできも違うかなぁ。
パンは奥が深いのです。。


＊　＊　＊
今日は、旦那さんが夕方から遊びに行って、
帰りにケーキを買ってきてくれました。
休日なのに遊びに行っちゃったお詫び？なのかな？

でも、美味しかったぁ♡
ほんのり甘くて柔らかい口当たりのクリーム！
高岳（名古屋）にあるサンモリッツというお店の、
キャラメルクリームのミルフィーユでした。